До нашої смачної страви необхідні наступні інгредієнти: картопля – 1кг, борошно – 800г, цибуля – по 250г, сметана – 200г, соняшникова олія – 50г, яйце куряче – 1шт, сіль і чорний мелений перець – за смаком. У злегка підігріту воду вбиваємо яйце, солимо і ретельно розмішуємо. Поступово додаємо борошно й добре вимішуємо, щоб в результаті вийшло досить щільне та еластичне тісто. Обертаємо тісто в плівку та залишаємо на годину. У цей час готуємо начинку, для чого відварюємо очищену картоплю в злегка підсоленій воді. Очищуємо й подрібнюємо цибулю, яку необхідно злегка пасерувати на соняшниковій олії до золотистого кольору. Гарячу картоплю добре розминаємо та з’єднуємо з піджаркою з цибулі, перчимо до смаку. Тісто ще раз вимішуємо та зручним для вас способом готуємо порційні форми, у які поміщуємо начинку. Ретельно скріплюємо краї тіста і відварюємо вареники біля 8-10 хвилин у трохи підсоленій воді. Вареники повинні спливти. До готової страви додаємо сметану жирністю 15%. Смачного?
А приготувати вареники з картоплею за рік зросло в ціні на 40%, із 40,2грн до 56,5грн.
Картопля, 1 кілограм. У травні 2018 року кілограм картоплі коштував 8,8грн, а за рік – 15грн. За рік її ціна зросла на 70%.
Борошно, 800 грам. У 2018р його ціна була 9,7грн за 800 грам, а в 2019р – 12,1грн. За рік подорожчало на 25%.
Цибуля, 250 грам. Вартість у травні минулого року становила 1,7грн за 250 грам, а цього року – 8,6грн. Стрибок ціни в 5 разів!
Сметана, 200 грам. У травні 2018 року 200грамова упаковка сметани жирністю 15% коштувала 15,3грн, а зараз – 16,7грн. Тобто за рік її ціна зросла на 9%.
Олія соняшникова, 50мл. У травні 2018 року 50мл олії коштувало 1,6грн, а за рік – 1,7грн. Зростання за рік становило 6%.
Куряче яйце, 1 штука. У 2018р його ціна була 3,1грн, а у 2019р – 2,4грн. За рік яйце подешевшало на 23%.
Як бачимо приготування цієї національної страви більше ніж у 4 рази випередило інфляцію, яка становила за цей час 8,9%. А також випередило річне зростання пенсій усіх категорій, окрім суддівських, а також заробітних плат усіх категорій працюючих. Тобто вареники з картоплею можна відносити до страви, яка стала менш доступною для всіх українців.
Олексій Дорошенко
